文/何敬民
金风送爽，硕果飘香，又是一年中秋时节。市面上满眼都是外型越来越精致，馅料越来越考究，制作越来越精细，包装越来越大气，价格也越来越离谱的月饼。中秋月圆，象征团圆，因而又叫“团圆节”。以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生。寄托人们思念故乡、亲人之情，祈盼丰收、幸福的心愿。而现今的月饼大多都印有如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“富贵牡丹”等各种富有吉祥寓意的精美图案，则更多的被用来当作馈亲赠友的礼品，致意祝福，联络情感。
我国自古就有在中秋节拜月食饼的习俗，《礼记》中就有“秋暮夕月”祭拜月神记载。时至今日，在我的家乡晋南，每逢中秋夜，人们或繁或简都还是要举行祭月仪式的。皓月当空，于庭院中设一方几案，摆上悉心准备的月饼和西瓜、石榴、梨果、红枣、葡萄、核桃等时令果品，焚香叩拜，净心祈福。祭品除了月饼绝不能少外，但凡家中能寻到的干鲜果品一般都在敬献之列，让月神也尝尝人间美味，享受丰收的喜悦。
中秋本是祭奉月神的，月饼也只是饼形的祭品，象征着团圆，是中秋佳节必食之品。人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。后来人们逐渐把中秋祭月与赏月、品尝月饼结合在一起，且祭月的功用日渐淡化，赏月玩月和品尝月饼就成了人们过中秋最主要的活动。每逢中秋之夜，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，尽享天伦之乐，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
记得小时候，一般人家的月饼都是自家蒸制的，叫做月饼馍。每年中秋节前后是村里人最忙碌的时候，大人们起早贪黑，都忙着收秋种麦。但尽管如此，妈妈也要蒸上一锅的月饼馍，这就是儿时的月饼。后来人们家境渐渐富裕，也开始买烤制的月饼，但蒸月饼馍时忙碌的景象我却依然记得。
月饼馍和做月饼仿佛，把发好的面按进月饼模子，压出好看的花边和花纹，馍馍上就有了月饼的样子。那月饼馍中也包馅，只是单调些。就是一两勺掺了些熟面的白糖或红糖，顶多也就加些许核桃仁、花生米或芝麻而已，这样也算是难得的美味了。
月饼模子并不是每家都有的，常常在邻里间借来借去。打我记事时，那模子就是一带柄的长方木头，拿在手里沉甸甸的，一面是精雕细刻的两个月饼槽。黑里透红的颜色，闪着特别温润的光泽。用得年头久了，棱角都磨圆了，但富贵牡丹的图案和精巧的纹路依然清晰流畅。平日里，那月饼模子挂在墙上少人问津，但一到中秋就炙手可热，仍受众人喜爱，东家借西家求，在村子的几条小巷传递。，
蒸月饼那天，家中大人小孩齐动手，揉面的、压模子的、拾柴火的、拉风箱的，把厨房搅得热气腾腾。家乡盛产小麦，面白，蒸的馍也白，又是不用碱面的酵面馍，吃起来一股新鲜的麦香味。可高潮还要算月饼馍出锅的时刻，笨重的大锅盖被掀开，伴着浓厚的水汽，孩子们已经迫不及待，接过一个暄暄的月饼馍，掰开，舔一口甜甜的馅，那叫一个美。
如今的月饼种类繁多，馅的花样不断翻新。又是海鲜馅又是鲍鱼鱼翅燕窝馅，甚至还有人参馅，变脸般地追求起时尚来了，把本来象征合家团圆与生活甜蜜的那一点质朴的寓意，稀释得所剩无几。但如今的人们愈是尝得多，嘴也愈是刁了，每每中秋，竟少了童年时吃月饼馍的欣喜。现在想来，月饼馍其实很类似糖包子的做法，但那时吃月饼馍的滋味却是那样的甜蜜，至今回味无穷！
作者简介
何敬民，网名日月星辰,山西运城人。有志破万卷书、行万里路，无奈身不由己。焚膏继晷书为伴，援笔砚田麦禾稀。散文诗作、报告文学、通讯报道等作品散见于《经济日报》、《山西日报》、《学习报》、《运城日报》、《黄河晨报》、《盐湖文学》、《今日盐湖》等报刊及《我在河之东》、《文学微刊》、《现代散文网》等微信公众平台。
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