皮肤被覆于体表，与人体所处的外界环境直接接触，在口、鼻、尿道口、阴道口和肛门等处与体内各种官腔表面的黏膜互相移行，对维持人体内环境稳定极其重要。皮肤由表皮、真皮和下皮组构而成，表皮与真皮之间由基底膜带相连接。皮肤中除各种皮肤附属器（如毛发、皮脂腺、汗腺和甲等）外，还含有丰富的血管、淋巴管、神经和肌肉。皮肤是人体最大的器官，总重量约占个体体重的16%，成人皮肤总面积面积约为1.5平方，新生儿约为0.21平方。不包括皮下组织，皮肤的厚度为0.5—4毫米，存在较大的个体，年龄和部位差异，如眼睑、外阴、乳房的皮肤最薄，厚度约为0.5毫米，而掌跖部位皮肤最厚、可达3—4毫米。表皮厚度平均为0.1毫米，但掌跖部位的表皮可达0.8—1.4毫米。真皮厚度在不同部位差异也很大，较薄的（如眼睑）约为0.6毫米，较厚的（如背部和掌跖）可达3毫米以上。
皮肤借皮下组织与深部附着，并受真皮纤维束牵引，形成致密的多走向沟纹，称为皮沟，后者将皮肤划分为大小不等的细长隆起称为皮嵴，较深的皮沟将皮肤表面划分成菱形或多角形微小区域，称为皮野。掌跖及指（趾）屈侧的皮沟，皮嵴平行排列并构成特殊的涡纹状图样，称为指（跖）纹、其样式由遗传因素决定，除同卵双生子外，个体之间均存在差异。
根据皮肤的结构特点，可将其大致分为有毛的博皮肤和无毛的厚皮肤两种类型，前者被覆身体大部分区域，后者分布于掌跖和指（跖）屈侧面，具有较深厚的沟嵴，能耐受较强的机械性摩擦。有些部位皮肤的结构比较特殊，不属于上述两种类型，如口唇、外阴、肛门等皮肤-黏膜交界处。皮肤的颜色因种族、年龄、性别、营养状况及部位不同而有所差异。
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