腌糖醋蒜苔的做法

腌糖醋蒜苔

19503 浏览 | 163 收藏   2012-09-18分享

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难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

蒜苔

辅料

盐 糖

生抽 醋

腌糖醋蒜苔的做法步骤

1. 将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段

2. 切好的段撒上盐腌制

3. 腌制到蒜苔出水

4. 开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。

5. 将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开

6. 调料烧开后倒进碗里冷却

7. 揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里

8. 倒入冷却的调料汁

9. 用勺子将蒜苔压实

10. 盖上盖子过上一个星期就可以食用了。