早餐是我们一天中最重要的一餐，早餐吃好了，一整天都有能量，千万不要偷懒不吃早餐哦！我们常见的早餐有包子油条，粉、面、各种汤等等，随着社会发展，在一些发达的地方工作时，天南地北的早餐都能尝到。尤其是比较常见的包子油条等等。我们都爱吃油条那种外皮酥脆，内里筋道的口感，吃的时候微微带点咸，然后越嚼越香。但是天天吃难免会腻，今天就分享一道跟油条差不多的做法，但是吃着比油条好吃的美食。
这是一道早餐鸡蛋泡的做法，之所以叫这个名字是因为它的外形像鸡蛋，食材里面也添加了鸡蛋。这道早餐内部不是空心，它有蓬松的组织，吃的时候很柔软，里面有丰富的食材，最常见的有胡萝卜，葱花等等，胡萝卜大部分是为了增加营养，葱花是增香，这两种食材经常出现再一些名菜里，做配菜非常出色。还有一个就是火腿肠，火腿肠可以选择午餐肉或者自己喜欢的肉类，看个人喜好。
整体做法比较简单，不需要和面、揉面、擀面，步骤也不多，用筷子搅一搅，放入锅中三分钟就可以出锅，真的很方便。这道美食是咸口的，味道很香，口感层次丰富，吃着比油条还香。喜欢的就试一试吧！
【所需材料】
3个鸡蛋，3克酵母粉，200克面粉，一把葱花，一根火腿肠，半根胡萝卜，适量的盐，适量的胡椒粉，适量十三香。
【制作步骤】
1.3个鸡蛋磕入碗中，往里面加入3克酵母，把它们搅打均匀放在一边备用。
2.准备200克的面粉，少量多次地加入到鸡蛋里面，把它搅拌到细腻光滑又粘稠的状态就可以了。不能太稀，面粉不够就再加。搅拌好之后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大。
3.葱切成葱花备用。
4.把半根胡萝卜切成碎末备用。
5.一根火腿肠切成丁备用。不喜欢的可以不加或者换成其他。
6.发酵好的面糊体积变大，内部充满了气孔。用筷子给它搅拌排气，搅拌到原来的大小。
7.接着往里面加入葱花、胡萝卜、火腿丁。用筷子搅拌均匀，再往里面调适量盐，适量胡椒粉，适量十三香，搅拌均匀就可以了。
8.起锅倒油，开大火把油烧热。看到底部冒泡泡，筷子四周冒气泡就可以了，给它转小火。
9.准备一个勺子，舀入齐平的面糊，放入油锅中，先把它底部烫到定型，注意勺子不要浸到油锅里。
10.底部定型可以脱模的时候就把它倒出来放在油锅里面。
11.按照这个步骤把所有鸡蛋泡都做好，开小火慢慢炸，定型之后给它勤翻面。
12.炸到体积变大，颜色金黄就可以了。捞出来控油即可。
小贴士：
1.如果没有发酵好就放入锅里炸，那么它就不会蓬松的。
2.因为是发面食物，所以油炸的时候也不用担心它吸油。
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