俗话说：“饺子好吃不如饺子”。在东北饺子既可以是主食，也可以是一道菜，因为饺子的馅料可以多种多样。无论是鸡肉，牛肉，猪肉，羊肉，韭菜，萝卜，西红柿，只要你发挥出你的想象力，它们都可以做成饺子馅，保你一年三百六五天不带重复的，当然饺子馅可以有千种变化，饺子皮也就应该相对简单。无非就是烫面和死面两种，如果你懒得擀皮，去超市也可以买现成的还不贵。如果你最近正在为做什么菜而发愁，包饺子一定是最正确的选择。一日三餐都可，早餐素馅，晚餐肉馅，中午肉素混合，在搭配上爽滑劲道的饺子皮，安逸得很。
饺子通常是在家里做的，不需要太复杂的操作，今天面点师为大家分享最简单的也最省事的三种饺子馅配方
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西红柿鸡蛋馅:
西红柿二斤
鸡蛋半斤
盐适量
鸡粉适量
香油少许
色拉油适量
十三香少许（可放可不放）
制作过程:
西红柿鸡蛋陷做法特别简单，基本会做西红柿炒鸡蛋的就没有障碍的完美入手
1、把西红柿用刀切割十字花型，然后用开水烫一下，把西红柿表皮拔下来，切成小块然后攥干水分备用
2、鸡蛋炒熟切碎备用
3、调味:西红柿馅调味特别简单，会做西红柿炒鸡蛋就可以，把西红柿和鸡蛋放在一起加入色拉油搅拌均匀，然后加入适量的鸡粉，盐，十三香，香油搅拌均匀（也可以加一些白糖味道也不错）
建议做蒸饺味道更好，蒸饺用面选择半烫面
半烫面制作:
把一斤面粉放入盆里加入三两的开水搅拌均匀加入三两左右的冷水和成面团然后加入十克的猪油揉成面团，然后把面团晾晾，在揉成面团，醒五分钟再次揉面，就可以下剂子，擀皮包陷了，一般蒸锅上汽蒸八分钟左右即可食用
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牛肉、猪肉园葱馅:
200克猪五花肉、
300克牛肉、
1个洋葱、
盐四克
味精五克（可不放）
鸡精7克
十三香2克
酱油20克
香油适量
色拉油50克
调料水150克
葱花50克
姜末20克
制作过程:
把猪肉馅和牛肉馅放入盆里加入，盐，味精，鸡精，酱油，十三香搅拌均匀然后加入三分之一的水顺着一个方向搅拌均匀（分三次加入）搅至粘稠加入葱花姜末香油色拉油搅拌均匀加入搅碎的圆葱拌匀即可
小贴士:
猪肉和牛肉的搭配可以降低牛肉的膻味，还能增加陷得口感，都知道牛肉油脂较少所以增加猪五花肉可以让肉馅更香，
至于面皮的选择个人推荐做水饺，因为纯肉馅有些人吃着可能会感觉比较腻，水饺可以适当的解腻
韭菜猪肉鸡蛋馅:
猪肉半斤
盐两克
味精三克
鸡粉四克
酱油10克
十三香一克
葱花30克
姜末10克
水100克
香油适量
色拉油30克
鸡蛋碎二两
韭菜三两
制作过程:
1、把韭菜洗净切碎备用
2、鸡蛋炒熟切碎备用
3、把猪肉放入盆里加入盐，味精，鸡粉，十三香搅拌均匀然后加入葱姜，加入二分之一的水顺着一个方向搅拌均匀，再加入剩下的水搅拌至粘稠加入香油色拉油搅拌均匀，再加入鸡蛋和韭菜搅拌均匀即可
小贴士:
1、韭菜鸡蛋馅建议做水饺
2、水饺皮配方是高筋面粉一斤，盐五克，水四两半左右
3、如果家里有条件的可以在包饺子的时候放里一个大虾仁，会让味道和口感更好
厨房里的面点师在此温馨提示:
根据东北人的习惯，你可以把它们蘸上蒜酱，（就是把蒜切成末然后放入酱油）
或者根据江苏、浙江和四川人的习惯，把它们蘸上油辣酱等等，
包括馅料的配比也可以根据当地口味去适量增减，毕竟南甜北咸东辣西酸，地域不同口味也有差距，只有自己找到适合自己的才是最好吃的
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