炎炎夏日，如果去调查大家最想做的事，我想无非就是几样：吹空调，吃冰西瓜，喝冰啤酒，吃冰淇淋......这其中，必定会有一道是糖水。尤其是广东人，对糖水的热爱，估计仅次于对福建人（胡建人）的觊觎了。糖水清甜爽口，不油腻，在没有胃口的酷暑天气里，确实是不可多得的解暑圣品。
今天，豆皮给大家分享10道最受欢迎的糖水，在家自己做，好喝又健康。
10、绿豆汤
材料：绿豆1杯，清水8杯，2号砂糖适量。
做法：
1、绿豆洗净，放入锅中，倒入清水，盖上盖，煮开，然后熄火，不要开盖，焖30分钟。
2、再次开火，把水煮沸，然后再次熄火，不开盖，焖30分钟。
3、开盖，下入砂糖，搅拌均匀，就可以喝了。冰镇一下更好喝哦！
4、这种绿豆汤煮法不仅节能，不用顾火，而且不用担心绿豆脱皮，非常神奇又简单的一种煮法，你也来试试吧！
9、凉糕
材料：大米500g，熟石灰粉500g，红糖适量。
做法：
1、大米淘洗干净，然后放入清水中浸泡24小时。
2、将熟石灰粉放入盆中，然后倒入清水，搅拌均匀，使石灰粉沉淀以后，舀出表面的清水备用（石灰粉水可反复使用多次）。
3、将舀出的石灰水放入锅中大火烧开，然后沉淀，再舀出表面的水，这样子沉淀几次，就可以过滤掉杂质了。
4、大米放入料理机中，然后加入清水，水和米比例为2:1，搅拌成米浆。
5、过滤过的石灰水倒入锅中，大火煮开，然后边搅拌边倒米浆，熬煮至米浆变浓稠。
6、然后将米浆舀出，倒入碗中，自然凉透。
7、将红糖敲碎放入锅中，然后加入1.5倍红糖量的水，再加少许盐，小火烧开，不断搅拌，熬至红糖融化。
8、凉糕切碎，加入喜欢的水果，然后在上面淋上红糖水，完成。
8、姜撞奶
材料：牛奶250克，姜一块，糖适量。
做法：
1、姜洗净，去皮，磨成泥，然后用手挤压，榨出姜汁。
2、舀两勺上层的姜汁，放入碗内，静置备用。
3、牛奶倒入小锅中，开小火加热，然后下入冰糖，搅拌至融化，牛奶大约75度左右。
4、煮热的牛奶立刻倒入碗内，不要搅拌。
5、拿个碟子或盆子盖在上面，静置10分钟，不要动它。
6、拿个勺子轻轻放在奶上面，如果勺子不下沉，就代表这道姜撞奶做成功了。
7、腐竹鸡蛋糖水
材料：白果（银杏果）20粒，鸡蛋6只，干腐竹50克，冰糖50克。
做法：
1、将5个鸡蛋放入开水中煮熟，剥掉外壳，另外一个鸡蛋打散备用。
2、腐竹用清水浸泡至变软，然后沥干水分。
3、白果去掉外壳，然后浸泡在热水中，剥掉软皮，再去掉芽心。
4、锅里烧开水，下入白果和腐竹，中火熬煮30分钟。
5、腐竹煮烂后，下入蛋液，边倒边搅拌。
6、蛋液凝固后，下入冰糖和煮熟的鸡蛋，继续熬煮5分钟，就完成了。
6、西米露
材料：芋头600克，椰浆200毫升，西谷米100克，鲜奶600毫升，冰糖60克。
做法：
1、芋头削皮洗净切成丁，然后放入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的芋头取2/3，趁热压成芋泥。
3、锅里倒入700毫升的水，煮开后转中小火，放入西谷米煮8分钟，然后关火焖5分钟。
4、将西谷米捞出过一下凉水，然后泡入冰水中浸泡，使西谷米口感更加Q弹。
5、将芋泥放入汤锅内，倒入椰浆，鲜奶和冰糖煮沸，待冰糖融化后，关火放凉。
6、稍微凉后下入冰块，剩下的芋头丁以及西谷米，搅拌均匀，完成。
7、加入一些水果，更美味。
5、番薯糖水
材料：橙色番薯2块，姜5个，红糖100克，水1500毫升，木薯粉适量。
做法：
1、番薯削皮，切块，姜削皮，压扁。
2、将番薯，红糖，姜和水放入锅中，熬煮一个小时。
3、另起一锅，下入水和红糖，煮开。
4、煮开后熄火，下入木薯粉，搅拌均匀。
5、拿出来搓一搓，然后切成小颗粒，做成珍珠木薯粉。
6、锅里再烧开水，下入珍珠，煮至浮起，然后捞出，泡一下凉白开，使他外面变得Q弹。
7、将珍珠加入番薯糖水，即可食用。
4、银耳汤
材料：白木耳140克，红枣7粒，枇杷6个，枸杞10克，黄冰糖60克，水2000毫升。
做法：
1、白木耳用水浸泡4个小时，然后冲洗干净，去蒂，撕成小朵。
2、红枣洗净，用刀在表面划开，枸杞洗净，泡在开水里备用，枇杷去皮去籽，切成块。
3、锅里烧开水，下入白木耳与红枣，熬煮20分钟。
4、然后下入枇杷块，枸杞和黄冰糖，继续熬煮20分钟关火。
5、这道枇杷银耳汤就完成了，如果冰镇以后，就会更好喝哦。
3、双皮奶
材料：全脂牛奶450毫升，蛋清二个，细白砂糖二大勺。
做法：
1、将牛奶倒入锅中，中小火煮热，不要煮到沸腾。
2、牛奶倒入碗中，静置，等待表层产生奶皮。
3、用小刀在牛奶皮边缘划一个口，小心将奶皮下面的牛奶倒回去锅中（如果怕牛奶皮跟着倒下去，可以用筷子协助）。
4、将蛋清和砂糖倒入牛奶中，搅拌均匀。
5、将蛋清与牛奶混合液过滤，轻轻倒入有牛奶皮的碗中，上面覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6、蒸好后取出，待稍微冷却后会形成第2层奶皮，然后放入冰箱冷藏，吃时加一些水果，更美味。
2、仙草冻
材料：干仙草100克，吉利丁50克，水3千克，冰糖150克。
做法：
1、干仙草用水泡30分钟，然后清洗几遍，洗干净。
2、锅里烧开水，下入仙草干，大火煮沸后转小火，熬煮4个小时。
3、将仙草汁过滤入锅中，加入冰糖煮开，然后倒出1000g仙草汁，放凉。
4、吉利丁过筛，然后缓慢倒入剩余仙草汁中，边倒边搅拌，避免结块。
5、搅拌均匀后，倒入容器中静置放凉，结块。
6、将结成块的仙草冻切成小块，然后加入仙草汁，完成。
1、杨枝甘露
材料：低脂鲜奶120毫升，芒果100克，白柚40克，西谷米10克。
做法：
1、芒果分成两份，一份30克切成小丁，另一份70克打成芒果泥。
2、锅里烧开水，下入西谷米，煮沸10分钟，然后关火，加盖闷5分钟。
3、白柚用手剥成丝。
4、将芒果丁，芒果泥，西谷米，白柚和低脂鲜奶放于碗中，搅拌均匀。
5、这一道好吃又健康的杨枝甘露就完成了。
这么多款美味的糖水，总有一款属于你的菜，快快一起做起来吧！
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