汤圆作为我国元宵节的传统小吃,由糯米精致而成,口感光滑细腻,为众多人所喜爱
喏,现在时维八月,序数三伏,炎炎夏日里,我们来吃汤圆吧~
注意,这可是有着魔力的汤圆,至于为什么这么说,看看它的做法你就知道了~
紫薯,木薯粉,炼乳(可用白糖代替)
1.分批次往木薯粉中加入少量开水,一边加水一边搅拌~(注意一定要是开水!且要分批次少量加入( ̄▽ ̄*))
2.将团子揉制光滑,盖上保鲜膜或者用碗将木薯团倒扣在砧板上醒发20分钟
3.将紫薯洗净去皮蒸熟捣成泥后,加点炼乳(或是白糖)搅拌均匀并搓成一个小团子~
4.然后将醒发好的木薯团分成一个个小团子,并压成薄片,将紫薯团子包起来并揉圆~(注意,木薯越薄越显色)
5.锅中水烧开后,下入汤圆,中火煮沸后加入1小碗清水继续煮至沸腾且汤圆浮起,然后马上关火焖3分钟(防止煮久汤圆露馅~)
6.然后将汤圆盛入碗中,待到常温时,放入冰箱冷藏15分钟
7.取出后即可食用
怎么样,是不是很特殊的汤圆呢,晶莹剔透,还冒着冰气,入口冰凉爽口,又充满年糕的柔滑,丝丝浸透带着紫薯的甜味,绝对让你的夏天不再烦热!
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