炸酥肉的面糊如何调配才可以炸出来酥脆不回软？

想要面糊保持酥脆 其实加的配料都是差不多的 面糊不能过稀 过稀就会挂不厚 不厚的话 就特别容易软 而且还要保持蓬松的口感 鸡蛋液要多加

另外炸酥肉最重要的一个过程是复炸 如果你不想你的酥肉回软 那么一定要复炸

复炸不仅可以上色 让酥肉呈现好看的金黄色 而且还能彻底炸熟透 避免里面不熟的情况发生

再者就是可以让酥肉更加酥脆

下面就来看看步骤吧~

准备材料：五花肉片 淀粉 鸡蛋液 葱白姜末 白糖 白胡椒粉 食盐 花椒粒 料酒

放入葱白姜末 食盐 料酒 白糖 花椒粒 白胡椒粉 搅拌均匀 腌制一个小时

加入白糖 鸡蛋液 清水 搅拌均匀成面糊

腌制好的五花肉片放入 充分让肉片沾满面糊

锅中烧油七成热 放入肉片炸制

炸到肉片变色 捞出 复炸

美味可口的小酥肉就做好啦 上面撒一点辣椒面和花椒面 香的不行 ~