碱粽~红豆薏米馅

这个好吃做起来也简单，唯一比较花时间是准备红豆薏米馅，这种馅比单独的红豆馅好吃又营养。糯米可以用圆糯米或长糯米，圆糯米口感更Q一些。这个粽子的糯米还混合了去皮的绿豆（1/4的量，一点都吃不出来）

糯米的准备可以先泡好（7～8小时或过夜）再加碱水，

糯米和碱水的比例大概1000克糯米加两大勺碱水。

或者糯米洗干净烫过之后加水，碱水泡一下。1000克糯米，1500克水，两大勺碱水，适量糖与少量油。

红豆薏米馅

红豆400克，赤小豆400克，薏米200克，

洗干净，加3倍的水直接高压锅压30～35分钟。

下气后过滤直接炒或一半用机器打成泥。加红糖，麦芽糖和少量黄油一起炒干。

汤可留下来直接喝。

红豆薏米泥还可以包五仁馅或者黄油红糖馅（准备好后冷藏一下）。味道更加丰富。

粽子包好后水煮3～4个小时，水烧开后保持微微沸腾即可。最后还可以配上糖酱一起吃。冷吃味道也非常不错。