怎么做汤圆？

用料

糯米粉250克，温水200ml，色拉油几滴，黑芝麻(熟)200克(馅)，猪油50克，(馅)糖75克(馅)

黑芝麻汤圆的做法

1. 第一步先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀，(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)//也可以事先将猪油和糖微波炉加热至融化，再与磨细的黑芝麻拌匀…

   

2. 分次倒入料理机磨细，

   

3. 拌入猪油搅拌均匀;

   

4. 和好的黑芝麻馅倒入模具压平，冰箱冷藏定型;

   

5. 接下来糯米粉加温水，加几滴色拉油和成面团，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状;

   

6. 取一个（10g――20克左右的面团），放入锅里煮开，煮熟;

   

7. 揉好的面团掰碎，放入煮熟的小面团，揉均匀;

   

8. 和好的面团很柔软，有弹性，能拉长;

   

9. 面团搓长条，分成等量的小剂子，(皮和馅的比例是9:6，喜欢大个一点的就按照11:8)

   

10. 取一个小剂子，按扁，包入黑芝麻馅;

    

11. 包入馅的小剂子放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆;

    

12. 一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封，冻的时间长，皮会裂开，下锅会破皮散开。