芒果糯米糍，小清新口味，满满都是清新的味道

芒果糯米糍

基本材料

椰浆 ：150克

牛奶：50克

蛋黄：1个

糖粉：50克

黄油：15克（溶化成液态）

糯米粉：90克

玉米淀粉：10克

芒果：1个

椰蓉：适量

参考分量：12个，制作时间：30分钟

工具模具

厨房秤、打蛋盆、手动打蛋器

面粉筛、刮刀、pvc手套、硅油纸

做法步骤

1.椰浆，牛奶，蛋黄，液态黄油和糖粉放一起搅拌均匀

2.加入糯米粉和玉米淀粉一起搅拌均匀

3.搅拌好后倒入能蒸的器皿包上保鲜膜放过上蒸熟，30分钟样子

4.蒸熟后用筷子搅拌使其光滑细腻，放冷藏冰箱冷藏1-2个小时

5.芒果切小丁待用，冷藏好皮子取出分30克一个

6.手掌沾一些熟糯米粉防粘，取一个面团按扁中间放一两颗芒果丁包起来，搓圆

7.包好搓圆后放椰蓉里滚一滚表面粘些椰蓉即可

TIPS：

1.如果包芒果的时候，面团表面粘的熟糯米粉太多，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或纯净水撒一点在表面，使表面产生粘性，椰蓉就能粘住了

6、刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却并冷藏一段时间后才会好包馅，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鲜膜垫着来包。

3、熟糯米粉的做法：炒锅用小火烧热，将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻，直到炒熟（产生微微的黄色），冷却后就能使用了。

4、个头比较大的芒果，可以直接切比较大的芒果丁，每个糯米糍包入一个芒果丁就行了，比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。

做好后放入冰箱冷藏半小时后再食用口感更好，最好一天内食用完