秘制酱料，好吃又下饭，没有炒菜，米饭都都吃两大碗

今天教大家做美味酱料，下饭好伴侣，干拌吃，炒菜时放一点，简单又美味，易储存，不易坏。

花生辣椒油

1、干辣椒剪段放入小碗中，加入花生、盐。

2、锅内油烧至8成热（锅内油冒烟）。

3、将烧好的油，倒入一半辣椒碗中，剩余让油温略微降低。

4、辣椒碗中加入白芝麻。

5、倒入另一半温热的油，即可。

秘制花生牛肉酱

1、花生仁洗净沥干水份，牛肉洗净切小丁。

2、起油锅加热，放入花生仁炸，炸至有香味，留油出锅放凉。

3、放入牛肉丁煸炒煸透，放适量的盐煸炒。

4、然后放香辣烤肉酱炒至水份收干放凉。

5、冷却后放入花生仁翻炒均匀即可。

香菇辣酱

1、香菇泡发好，洗净切碎粒。

2、热锅凉油煸香葱蒜，倒入青豆、香菇。

3、炒匀后放1勺甜面酱，加入少许清水熬煮

4、煮开后，加入郫县豆瓣酱和少许白糖

5、熬制浓稠关火，即可

自制辣椒酱

1、红辣椒用水洗净，煎去把儿，晾干。

2、分别将辣椒，姜片，入料理机打碎

3、倒入锅中加盐、糖、面酱、熬制即可。

香辣肉酱

1、花生去皮、姜切沫。

2、油锅加热，加入姜末，加入肉末

3、炒至肉末变色，加入花生粒，加入辣椒油，翻炒均匀

4、加入香菇酱，翻炒

5、加入鸡精和五香粉和盐

6、淋入少许番茄辣酱和芝麻，即可。

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