5个鸡蛋一把白糖，秘制小零食？颠覆你对鸡蛋的认知。

越是简单的食材和做法，越能体现食材本身的鲜美。今天就用最普通的鸡蛋，搭配上白糖和芝麻，教大家做一道超级酥脆的秘制小零食【蛋酥】，不仅做法简单，而且香甜美味，不管是大人还是孩子都超级爱吃。喜欢的朋友花上2分钟学习一下吧，绝对颠覆你对鸡蛋的认知。

制作【蛋酥】需要的食材和配料：4个鸡蛋、50g白糖、50g芝麻

做法和步骤：

1、往碗中打入4个鸡蛋（250g的量），然后打入50g的白糖，白糖的量量可以根据个人口味增减。用筷子将白糖和鸡蛋搅拌均匀，让白糖充分融化在鸡蛋液中。

2、锅中加入足量的食用油，开火将油温加热至6-7成热（160度左右）。咱们可以用筷子插入油锅中试一下油温，如果筷子周围立刻产生大量的小气泡就说明油温时6成热。

3、锅中油温到了之后，转小火加热。准备一个气孔较为密集的漏勺，将准备好的蛋液通过漏勺倒入锅中，一边倒蛋液，一边用筷子搅拌锅中的蛋液，将蛋液都搅拌成细丝。等鸡蛋炸成金黄色之后控油捞出。

4、准备一个平底容器，提前铺上2层吸油纸，将炸好的鸡蛋倒入容器中，再均匀地撒上一层白芝麻，上面再垫上2层吸油纸，用重物压上10分钟，时间到了之后，取出脱模，咱们的【蛋酥】就做好了，切成大小合适的小方块即可食用。

只需要4个鸡蛋和一把白糖，就能做出香甜美味的小零食，异常酥脆的口感，绝对颠覆你对鸡蛋的认知。做法简单快速，喜欢的朋友也可以在家试试呦^_^

【需要注意的细节】：

1、炸鸡蛋时油温一定要够高，一般要加热到6成热以上，这样蛋液下锅之后才会快速凝固，炸出来的鸡蛋花才会酥脆不会糊。

2、鸡蛋比较吸油，经过油炸之后会有很多油脂附着在鸡蛋上，所以一定要多准备一些吸油纸吸掉鸡蛋上多余的油脂，这样不仅更加有利于鸡蛋的定型，而且吃起来也会更加的健康。