每天一分钟教你如何吃的高级

小区楼下新开了一家专门卖油条的小店，宣传说每天只卖1200根，多一根都不买，看着广告是挺有个性的，但一根油条能有多少人天天买的。万万没想到的是，自从开业后，真的每天都有人排队买，上班和下班期间，排队的人络绎不绝，还有的直接买下十来根（这可能才是导致排队的主要原因），他们家的油条最好的一点是有人来买了才开始炸，不提前炸好放那，这样保证了油条想新鲜度和口感。买了几回吃，味道就是最正常的油条为，可能就是因为“正常味道”所有才这么多人买吧。今天就分享这最“正常”的味道给大家“安心油条”。

安心油条

用料：

面粉（500克）、盐（8克）、小苏打（4克）、泡打粉（4克）、鸡蛋（1个）、食用油（15克）

做法：

（1）将面粉（500克）、盐（8克）、小苏打（4克）、泡打粉（4克）搅拌均匀后加入水（280克）、食用油（15克）、鸡蛋（1个）搅拌均匀后开始揉面面，面团揉至表面光滑即可，再面团表面涂抹上少量食用油防止干裂

（2）准备好的面团盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层冷藏一晚

（3）将冷藏一晚后的面团用擀面杖擀成厚度适中的饼皮状，用刀对半切开，再将面皮切成长方形条状，最后将两个长方形面皮上下叠放，用沾了油的筷子在长面皮中间压下条中分线即可

（4）锅内加入多量的食用油，油温7成热（筷子放入锅中有明显切大量气泡产生即可）转中小火加入油条，将油条拉长至适合锅子的长度即可放入锅中油炸（油炸的过程中要注意将油条翻面，这样油条能炸的更加全面），炸至油条表面金黄后即可捞出控油享用。

好吃的“家常油条”完成！

技术总结：（1.每一种材料的比例尽量做到精准，避免影响口感和口味。）

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