广式干蒸烧卖是广东的传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。干蒸烧卖用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。健康营养，而且非常饱腹。

所以，今天菩提大院跟大家分享如何在家里就能做出正宗的广式干蒸烧麦！

广式干蒸烧卖

用料：五花肉糜150g、香菇100g、虾仁100g、淀粉1大勺、云吞皮20个、盐0.5小勺、糖1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、蚝油1大勺、鸡蛋2枚、生抽1.5小勺

做法：

第一步、所用主料，肉馅，剥壳的虾仁，泡发好的香菇，云吞皮。

第二步、虾仁留出几个，剩下的搅打成虾泥；香菇也打成碎末。

第三步、肉馅，香菇末，虾泥放在一起，打两个鸡蛋，和一大勺淀粉，搅匀，顺时针搅打上劲。

第四步、加入盐，糖，胡椒粉，料酒，蚝油和生抽调味，和烧卖馅拌匀。

第五步、取一张云吞皮，用厨房剪把正方形四角分别剪去。

第六步、注意不要剪太多，剪好成为一个八边形，这样包好的烧卖可以把内馅露出。

第七步、用虎口把烧卖拢成小袋子形状，不要收口，露出内馅。

第八步、剩下的虾仁切段，分别在包好的烧卖顶端放上一段虾仁。

第九步、烧卖底部垫上小片烘焙纸，上锅蒸，上汽计时蒸10分钟即可。

第十步、蒸出的烧卖虾香浓郁，筋道鲜香，典型的广式茶楼小点心。

小贴士：

一、蒸的时候，可用毛巾或厨房巾把锅盖包起来，只留出气的孔，这样锅盖上的水蒸气不会滴进蒸笼，干蒸烧卖蒸出的效果会更好。

二、如果有多出来的馅，可直接包鲜虾肉馄饨，一点都别浪费哦！

❤今天的分享就到这里啦，喜欢这篇文章的话请分享给你的好友们哦，你们的支持是菩提大院最大的动力哦！

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。