所谓的爆款，就是所有的顾客进店消费都是冲着它去的。
不论是在哪个行业，都有爆款存在。在餐饮业中也是如此，绝大多数的顾客都冲着爆款而去，而这个爆款的消费额，可能会占总销售的七八成。
可见一个爆款，对一家店、一个品牌的价值多么的重要。可是如何做好餐饮营销推广，快速打造出爆款呢？
第一，与品牌建立关联
做餐饮、做品牌要专注。比如说，你是“某某甜品”，那么爆款产品必然不是汉堡。而是一个与“甜品”有着高强度联系的产品，这就是“关联度，强连接”。
作为爆款产品，需要高度吻合品牌，从一开始就应带着这个意识去设定，来增加你的品牌定位，扩散品牌的口碑，这样爆款成功了，必然会推动你的品牌，让消费者记住。
第二，不惊艳不罢手
每个人看到“惊艳”，都会联想到不同的场景。而爆款的惊艳，是形式，也是味道，甚至还有仪式感。
回想那些让你难忘的食物，总是会留下强烈的印象。一见难忘，二来想念，久而久之，就开始嘴馋了。
比如说乐凯撒比萨，在传统的比萨大佬必胜客面前，采取单品切入，一份榴莲披萨的惊艳直接盖过了N款的传统比萨。
强烈的味觉、视觉、嗅觉冲击，让众多的年轻人喜爱。而这背后透露的是，乐凯撒对90后、00后年轻人生活、消费行为的敏锐洞察。
第三，更大的适应性
设想：大家一起去吃饭，去哪里、吃什么，意见往往很难得到统一，因为大家的口味、需求不同！
而爆款也是一样的道理，当你的目标一坐下来，就能迅速的达成一致“这个必点”。只有成为“万人迷”的产品，大家都喜欢、不排斥的产品，才能是爆款。
第四，超值很重要
门店做爆款，主要是因为它能够为门店带来客流量。若这家店人均消费60元，想要打造出168元的单品爆款，这难度可想而知，很大！
因为人均消费不超过60元，这是消费者心中的一个定位，而能消费的顾客本身对价格比较敏感，如此一来，爆款就需要重新思考、设计。
不但不能让消费者感到“高不可攀”，而且还要让他们觉得物超所值，有了爆款而吸引的人流，还担心生意不好吗？
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