第一款粥:八宝粥
配料:花生米 10 克、薏米仁 15克、花豆 15 克、红豆 15克、绿豆 10 克、莲子 10 克、
小麦仁 10 克、糯米 40克、
调味:冰糖适量
材料处理方法:红豆绿豆莲子薏米仁可以提前一晚浸泡,其他材料浸泡 2—4 小时即可
熬制方法:
1、 锅里放入清水 2 斤
2、 加入浸泡过的 8 种材料,并中大火烧开
3、 烧开后转小火熬 30 分钟,中途并不断搅动防止糊底
4、 粥制作熬好以后,加入适量冰糖,或者白砂糖
第二款粥:紫薯燕麦粥
配料:糯米 30 克、优质大米 70 克、紫薯 50 克、燕麦片 30克
调味:冰糖、适量
材料处理方法:
1、 糯米、大浸泡冷水浸泡 2—4 小时,
2、 紫薯去皮,切成颗粒备用
熬制方法:
1、 锅里里放入清水 2斤
2、 加入浸泡过的糯米,大米,紫薯并中大火烧开
3、 烧开后转小火熬 30 分钟,中途并不断搅动防止糊底
4、 粥制作熬好以后,加入燕麦片,闷泡 10 分钟左右即可,适量冰糖,或者白砂糖
5、 加冰糖就直接加在整桶的粥里,加白砂糖,可以直接加碗里
第三款粥:滋补黑米粥
配料:糯米 50 克、黑米 60 克、红豆20 克、花生米 15克
调味:冰糖适量
材料处理方法:糯米、黑米浸泡冷水浸泡 2—4 小时,红豆提前晚上浸泡第二天早上用
熬制方法:
1、 锅里放入清水 2 斤
2、 加入浸泡过的 4 种材料,并中大火烧开
3、 烧开后转小火熬 40 分钟,中途并不断搅动防止糊底
4、 粥制作熬好以后,加入适量冰糖,或者白砂糖
第四款粥:皮蛋瘦肉粥
配料:糯米 30 克、优质大米 70克、皮蛋 2个、瘦肉 50 克
调味:盐 4克,芝麻油 2克,鸡精1克
材料处理方法:
1、糯米、大米浸泡冷水浸泡 2—4 小时,
2、瘦肉选择腿肉,切丝或者碎肉米
3、50克肉切好以后,加入蛋清 1 个,盐 4克,料酒 2 克,玉米淀粉 1 克,腌
制 10 分钟左右
4、锅内加油烧热,放入腌制好的肉丝炒制肉丝发白即可备用。
5、皮蛋切成颗粒状备用
熬制方法:
1、 锅里放入清水 2 斤
2、 冷水放入糯米,大米,大火烧开,中小火熬制 40 分钟左右,中途并不断搅动防
止糊底
3、 熬制完成,加入瘦肉及皮蛋,加入鸡精 1 克, 2克芝麻油搅拌均匀
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