所谓布丁烧,其实就是一层布丁,一层蛋糕。既能享受蛋糕的柔软绵香,又能品尝布丁的爽滑娇嫩,二者结合在一起吃,很有层次感。
今天我们来自己在家做焦糖布丁烧,不需要去到咖啡厅,就能享受让人心情愉悦的甜品。
【材料】焦糖底:白砂糖40克,15克清水,15克清水{后浇}
布丁层:150克奶油芝士,50克糖,3鸡蛋,250克牛奶,100克奶油,10克糖,柠檬皮适量。
蛋糕层:鸡蛋1个,糖30克,低筋面粉30克
【做法】先把白砂糖和15克清水放入奶锅中小火加热,偶尔晃一下奶锅,把白糖煮到冒泡并变成黄色,立马再加入15克清水,盖上锅盖15秒。
把焦糖倒出来,倒入可以入烤箱的方形烤碗,底部摊均匀。
奶锅中加入牛奶,奶油吗,白砂糖25克,柠檬皮,煮至温热,无需沸腾。
奶油芝士加入剩余的25克白糖,拌开。
鸡蛋分三次加入奶油芝士中,每一次都要细细搅拌均匀,才能放下一个。
鸡蛋和奶油芝士拌均匀之后倒入牛奶奶油液,搅拌均匀之后就是芝士布丁糊。
把芝士布丁糊过筛一次。
再筛入烤盘中。
来做蛋糕部分。
鸡蛋加入白糖全蛋打发,再筛入低筋面粉,用翻拌的手法拌均匀。
倒入模具最上层,铺平一点。
把烤盘放入另一个大一点的烤盘中,
注水到1/3的高度,送入烤箱,160度烤40分钟。
出炉以后放凉,再倒扣取出来。
焦糖布丁烧完成了。是不是还算简单?
表面满满的焦糖看着让人食欲大开啊。
入口嫩滑,有非常浓郁的芝士香味。让人忍不住一口接着一口。
看起来步骤是比较多,但是做起来其实一点也不难。首先要给自己一个开始的理由,只有勇敢的去尝试新的事物,才能学会新的技能,发现新乐趣。让自己的生活更加幸福哦。
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