广东早茶名点荷叶糯米鸡，这么好吃再也不用去茶楼啦！

荷叶糯米鸡是广东早茶里的汉族传统名点之一，有着糯米的粘软、鸡肉的嫩滑、香菇的鲜香、荷叶的清香，通过蒸炒两道工序使所有原料交融渗透，在不起眼的外表下却包裹着最扎实的口感。

原料1：干燥荷叶5张，长糯米600克，熟咸蛋黄10颗，沙拉油10克

原料2：去皮鸡腿肉200克，虾仁100克，香菇5朵，绿竹笋200克

调料1：盐、味精、胡椒粉各5克，香油10克

调料2：盐、味精、糖各10克，高汤200克，香油10克

步骤：

1、将干荷叶用热水浸泡30分钟捞出沥水备用；

2、汤锅中加入清水烧开，将所有原料2切丁后氽沸水，捞出沥干备用；

3、糯米投洗干净后提前浸泡40分钟后捞出沥水，放入蒸笼用大火蒸1小时后，取出与调料1拌匀备用；

4、炒锅倒入少许油烧至6成热，倒入拌好的糯米略炒，加入调料2翻炒均匀盛出备用；

5、取一张荷叶，光滑面向上包入糯米馅约35克和步骤2中氽好水的原料，熟咸蛋黄1个，上面再加约35克的糯米馅，将荷叶卷成长方形包紧；

6、将包好的荷叶卷放入蒸笼内，用大火蒸12分钟即可。

注：糯米虽然好吃，但不易消化所以不要多食，尤其是老人和小孩一定要控制好量哦！

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