中秋节大家都收到什么样的月饼了，又做了什么月饼送朋友吖，这款月饼，特别适合家中没有烤箱的朋友来制作，它只需拌一拌，蒸一蒸，比烤的月饼简单，还更好吃，特别适合今年这个炎热的中秋节来食用。一次可以多做一些，吃不完的月饼，我们放入冰箱冷冻保存，吃之前拿出来室温回温到可以接受的温度即可食用，大约可以保存一个月的时间呢。烘焙新手也是一学就会，没有不成功的。

如果觉得做馅儿麻烦，也可以买点现成的馅料，蒸好这个月饼皮，直接一包就完成了。时间上大概一个小时可以做一大盘，特别省时还好吃！学会了，大家记得，千万要试一试吖。

【冰皮月饼】

冰皮：澄粉30g，糯米粉50g，粘米粉50g，糖粉50g，炼奶30g，牛奶230ml，玉米油30g。

馅儿：25g一个。

做法：

1.把冰皮的所有粉类和炼奶倒入大碗中混合拌匀，拌匀到没有结块，加入牛奶和油，蛋抽不碰到碗底，油就很容易结合。

2.碗上盖保鲜膜，大火蒸25分钟或者放入蒸烤箱中，100度蒸30分钟。

3.正好后撕去保鲜膜，表面会浮一层油，没关系，等下揉进去就行。用刮刀把冰皮材料切小块，壁都要刮干净。如果太热了，就盖上保鲜膜，室温冷却10分钟。

4.戴上不粘的一次性手套，冰皮稍微放凉到你不觉得烫手就开始揉，揉到成团，盖保鲜膜备用，你揉的越光滑，越好吃，越不会变硬，所以一定要多揉。

5.揉到这个样的状态就可以了，我们可以直接做月饼了，不过此时的月饼皮是白色的，我们如果想要漂亮就继续做一个下一步。

6.这里我用到了果蔬粉。将冰皮分4份，每份加入一些果蔬粉调色，制作到你喜欢的颜色即可。取不一样颜色的皮拼接擀在一起，这样做出来是彩色的月饼。或者多做几种颜色口味也是可以的，看个人喜好。

7.看，是不是比白色的好看多了呢。

8.取一个饼皮，按扁，包入一个馅，饼皮25g一份，馅儿也是25g一份。馅儿可以自己做也可以买现成的馅儿。

9.我们要准备一份手粉放粘，糯米粉放入锅中炒2-3分钟，或放入盘中微波炉叮2-3分钟，糯米粉熟了就可以当手粉。将粉倒入模具中滚一圈，再磕出就行。将包好馅的圆球放入月饼模具中压实，取出来就完成了。也可以不同颜色的饼皮凑在一起，一共25g一个皮就行，制作成彩色的冰皮月饼。

这样一个彩色的冰皮月饼就制作完成了，是不是特别的好看，现在就可以吃了。不过我们还可以密封好，防止干裂，放入冰箱冷藏到冰冰凉凉的口感，更佳好吃！

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