别傻傻水泡土豆丝，多加1步，土豆丝根根分明，清脆爽口，不粘锅

今天，我们要专讲的主题是“别傻傻水泡土豆丝，多加1步，土豆丝根根分明，清脆爽口，不粘锅！”

清炒土豆丝，是大家最爱的一款小炒素菜！香辣土豆丝儿、醋溜土豆丝儿……

很多人都喜欢吃它，却一直有个烦恼。为什么自己炒的土豆丝儿，要么黏在一块，要么就粘锅，炒出来的土豆丝儿，不尽人意。

别傻傻水泡土豆丝，多加1步，土豆丝根根分明，清脆爽口，不粘锅！

【主要食材】：

土豆

【主要配料】：

白糖、白醋、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、胡椒粉、食用盐、食用油

【附上家常做法】：

第一步，洗干净土豆外皮的泥土，去掉外皮，切丝，粗细均匀。大蒜、生姜洗净，切末。干辣椒，切段。

第二步，找一个干净的菜盆，放入清水，倒入2瓶盖白醋，浸泡土豆丝，大概15分钟，打捞，沥水。

第三步，开大火，烧热炒锅，倒入食用油，油量稍多一点点，放入花椒、姜末、蒜末、干辣椒，爆炒爆香。再把土豆丝下锅，大火爆炒，快速翻炒土豆丝，30秒左右，放入胡椒粉，放入一丁点不白糖，放入适量的食盐，翻炒均匀，白醋沿着锅边淋一点，翻炒几下，起锅，装盘。

【温馨提示】：

第一点：土豆丝用清水浸泡时，加入2瓶盖白醋，炒土豆丝就不会粘锅，也不会粘成一团。【多加一步，加醋泡！】

第二点，土豆丝粗细要均匀，不然，炒出来的土豆丝，有的已经炒成泥了，有的炒糊了，有的刚刚熟，味道就不好吃！

第三点，全程大火爆炒土豆丝，更加清脆爽口，味道极佳！

【温馨提示】：