餐饮老板的满腹心酸

有90%的餐饮老板呢，在生意不好的时候，都会开启三大招。首先是降价打折，这么做呢，其实确实是有效果，能吸引来很多想要占便宜的顾客，不过效果非常短暂，一个月之后，顾客必然又回到原来的状态，不来消费了。而且你以后再回归原价的话，顾客反而不会买你的账，他们记不住你曾经的“便宜”，只记得你如今的“涨价”。

其次呢，就是增加品类，多上新品。很多老板都觉得，店里为什么没人呢？肯定是因为顾客想吃的菜，我们店里没有，没有怎么办？那就上新品！争取做到顾客想吃的，我们店里都能做出来。

可实际上呢？顾客不来店里消费的原因有很多，并不一定就是因为自己吃不到自己想吃的菜品。到时候你是增加品类了，成本也高了，然后依旧看不到顾客的人影。

最后呢，就是直接该项目。看着隔壁的粤菜馆生意火爆，就开始起了心思，也跟着一起干粤菜。但你是一家火锅店啊，和粤菜馆那是背道而驰，那可咋整啊？这装修风格都对不上啊，算了，不管了，先把门头改了再说。结果呢？还真就把好好一家店，给干不行了，只能在门口贴出一张广告：转让。

这上面三个招数，看起来就像是个笑话，但其实啊，它真的是很多餐饮老板的经历，真实而又惨痛。这时候我们不仅提出问题，那生意不好的时候，又应该怎么办呢？

不管是什么“病”，懂得对症下药的，才是好医生

其实啊，生意不好这是一个最终结果，我们想要解决问题的话，就得找出导致这个问题的原因。就像是你去医院看病的时候，你会一进门就告诉医生说，你有病，赶快给你吃药吗？不可能吧，肯定是先给医生说一下你的症状，然后通过检查来确认病情，最终才能对症下药。

开餐饮店也是这样的，如果你是因为菜品不好吃，那就去请一个手艺好的厨师；如果你是服务不好，就把不好好干活的员工开了，新聘请懂事儿的员工；如果你是因为不懂营销，干不过竞争对手，那你就要学习，如何利用一些“小手段”，吸引更多的顾客进店。

那有人就问了：我应该怎么做，才能找到我生意不好的原因呢？对此，我总结出了九点，大家可以看看这些问题，是否能和自己对应的上。

任何行业，只要你明白这行业的赚钱模式，懂得利用一些小方法，生意难题自然可以迎刃而解。更多的赚钱案例和营销技巧，可以看看下方专栏合集中，高手现成的经商策略。

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