原料:
A,高筋面粉200克,细砂糖10克,盐1/4小匙,牛奶35克,即溶酵母粉2克,蛋黄20克,水80克.
B,无盐奶油15克.
C,内馅:肉松60克,海苔一张.
过程:
1,用后油法揉成光滑有延展性的面团,盖上保鲜膜,进行基础发酵80分钟.
2,发酵至手指插入面团,洞不会立即平复为宜.
3,盖保鲜膜,松弛15分钟.
4,将面团擀成正方形,大小刚刚比海苔大即可.
5,平铺上肉松,用手压紧.
6,摆上海苔.
7,卷成圆柱体,进行最后发酵50分钟.
8,发酵后.
9,表面涂蛋液,烤箱预热,175度,烤35分钟.
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