蟹黄豆腐

2012-09-19 13:14:29     来源：大公健康综合
  

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蟹黄豆腐(资料图)

　　原料：

　　熟蟹肉75克、内酯豆腐2盒、葱姜汁2调羹、料酒50克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、清油75克、葱姜汁50克、水淀粉50克、鸡汤300克。

　　做法：

　　1.活蟹蒸熟，一切两半，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2厘米的正方块。

　　2.豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油，烧至四成热，加入蟹肉、蟹黄煸炒一下，加料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾芡，淋香油即成。

    饮食功效：

　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。