老龙口白酒传统酿造工艺

日期：2013-02-28 10:42  作者：  来源：爱程网

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老龙口白酒的酿造工艺有300年历史。其工艺为“水好、曲精、发酵、蒸馏、储存、勾调”。它与众不同之处在于：在原址原井水酿造白酒；沿用传统端午踩曲和用曲工艺；沿用百年窖池发酵；采用传统“混蒸混烧老五甄”操作法，沿用百年酒海（木制储酒器）陈酿，精心勾调。