日期：2010-08-12 11:27 作者： 来源：新疆兴农网
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新疆揪片子是新疆比较传统的面食。
基本做法如下：面粉适量加一只鸡蛋揉好，擀成厚面片备用。羊肉切成小丁，肥瘦比例为1：3，炒锅放少许油，先放羊肥肉炒的差不多时候放羊瘦肉，瘦肉变颜色后放葱花和姜片，小火炒片刻，加酱油和盐。然后加一锅水，用大火煮开。将厚面片用手揪成薄面片下进滚汤里。面片全放进去以后，放些焯好的青菜。煮一下，起锅前加入香菜末、葱末、青蒜末，依据口味酌量加醋和辣椒油。
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