苦荞麦是一种很常见的经济作物，可是产量却很低，所以说没多少人去种植，不过芥麦营养价值很高。现在我们就一起来了解一下苦荞麦的功效与作用吧。
1.苦荞麦属于黑色食品，有对苦荞麦的消化不好，苦荞麦也就是鞑靼荞麦，因为苦荞麦含有芦丁，也叫芦西苦荞。在日本国苦荞麦一直是不错的保健食品。
2.荞麦中的蛋白质很丰富，还含有大量的赖氨酸，微量元素的成份也很多，比如说铁、锰、锌等，同时有丰富膳食纤维和维生素E，苦荞麦肯有降低人体血脂以及胆固醇的作用，这样就可以起到软化血管的作用了，苦荞麦还可以保护人们的视力，可以防止脑血管出血对于老年人来说更好。
3.荞麦中含有一些黄酮，具有很好的抗菌、消炎作用，还可以起到止咳、平喘、祛痰的作用所以说人们给苦荞麦起了一个美称叫“消炎粮食”，健脾益气，还有开胃的作用，可以起到消食去滞的作用。老人更适合吃苦荞麦，对于糖尿病人来说更适合好苦荞麦。
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