新卤三样
新卤三样的简介及特色
时下多见中西合璧的美食混搭。卤味算是很中国特色的烹饪料理手法,而火鸡是一种原产于北美洲的家禽,我想美洲火鸡搭配中式卤味,绝对算是餐桌卤味新组合。火鸡的肉相比普通鸡肉较为紧实,骨头也比较硬,不好剁成块,不过火鸡的骨头够大,可以剔骨取肉,再把肉切块放入卤水中卤。教您新卤三样怎么做,如何做新卤三样才好吃
3、锅内加水,火鸡块凉水下锅,放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡肉沥干。
4、如果自家有老卤汁最好,如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水。
5、卤水汁稀释后放入锅内煮开,先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟。
6、再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟,煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味。
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