蒜蓉辣椒蒸草鱼
蒜蓉辣椒蒸草鱼的简介及特色
这样蒸出来鱼块吸收了蒜蓉和辣椒的香味,鲜中带香;还有这辣椒在蒸的过程中,吸足了鱼的鲜味,用来下饭拌、面、、、教您蒜蓉辣椒蒸草鱼怎么做,如何做蒜蓉辣椒蒸草鱼才好吃
2、草鱼处理好冲洗干净沥干水份,切块,用盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制30分钟;
4、烧油锅的过程中,将鱼块中的姜丝取出,逐快沾抹上薄薄一层生粉;
8、将炸好的鱼块码放在蒸碗中,并将拌匀的蒜蓉辣椒铺放在草鱼上;
蒜蓉辣椒蒸草鱼的做法小贴士
1.草鱼腹部的黑膜要处理干净,否则会有腥味;
2.取鱼身约600g,鱼头、鱼尾部分我另做汤用,也可一起油炸后再蒸;
3.鱼块油炸的时候,我炸到鱼皮成型,鱼肉还比较嫩;如喜欢酥脆点的口感可延长油炸的时间,炸到金黄;
4.辣椒的量可根据各自的口味,及辣椒的辣度适量增减,我这辣椒香而不辣,再多放一些也不会辣;
5.其他适合红烧的鱼类做也不错。
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