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酿鲫鱼的做法
侗乡人1961
>《(7)苏菜》
2015.03.11
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酿鲫鱼的做法详细介绍
更新于:2013-9-23 16:40:45
美食分享,让更多人知道
12
菜系及功效:
苏菜
酿鲫鱼的制作食材:
鲜
鲫鱼
2条(约500克),
猪腿肉
75克,笋片20克,
料酒
20克,
葱
2条,
姜
5片,生粉,
香油
,
酱油
,
白糖
各适量。
教您酿鲫鱼怎么做,如何做酿鲫鱼才好吃
①将鲫鱼剖开,去内脏,黑衣洗净。葱洗净切末。姜切茸。
②将腿肉剁成肉泥,加入10克料酒和盐拌匀,分别从鱼背塞入鱼身,留40%在鱼身外。
③烧热锅,下油,将酿好的鲫鱼放入煎至两面金黄,加料酒、加盖略焖,再放入酱油、白糖、笋片、葱末、姜茸和适量的汤煮滚后,用小火煨15分钟。待鱼、肉都烧熟后改用大火,用生粉水勾芡,淋上香油即可。
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