扁尖百叶骨头汤的做法

扁尖百叶骨头汤

更新于：2015-2-2 14:32:30

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扁尖百叶骨头汤的简介及特色

在寒冷季节里，躲开室外越来越浓的寒意，一家人围着餐桌，喝着暖暖的鲜汤，那感觉，就是幸福！各种营养暖身汤水，是人们冬天的爱物。喝汤不仅有利于保暖，而且容易产生饱腹感，能减少吃东西的欲望，对于需要减肥的MM来说，更是一个一举二得的养生法。扁尖百叶骨头汤在骨头汤里放了扁尖笋一起炖煮，会让这汤有了那么一丝腌笃鲜的韵味，而百叶结炖在这骨头汤里，充分吸收了猪腿骨的精髓，软软糯糯鲜香入味，补钙又暖身。

分类标签：家常菜谱美味粥汤肢寒畏冷食谱
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
猪腿骨	扁尖
薄百叶	枸杞
老姜	葱结
料酒	盐
鸡精

教您扁尖百叶骨头汤怎么做，如何做扁尖百叶骨头汤才好吃

1、扁尖用清水浸发2小时, 洗净撕开改刀切段；

2、百叶切割成长方形，卷起打结备用；

3、猪腿骨让卖主斩段. 入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫；

4、将焯好的猪腿骨和扁尖一起放入锅中，倒入足够的清水，放入葱结和姜片；

5、大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮2小时, 放入百叶结烧滚后小火继续煮半小时，加盐和鸡精调味，洒入枸杞稍煮即可。

扁尖百叶骨头汤的做法小贴士

曾有筒子问我，扁尖是什么东西？扁尖是天目山特产，是用细细的小野生笋晒干、腌制的咸笋。包裹着一层白白的盐霜，煮汤做菜都很鲜美。是江南一带做菜常用的一种食材。