法式培根麦穗包的做法

法式培根麦穗包

更新于：2015-3-8 19:26:50

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法式培根麦穗包的简介及特色

这款面包造型特别，无油低糖，与多油多糖的甜面包是完全不同的两种风味，但它并不会寡淡，反而有着独特的脆香，非常诱人。顺便八一八我的新玩具UKOEO HBD6003烤箱。德系烤箱，果然在用料方面格外给力，家中一款同容量的烤箱顿时显得很轻巧。烤箱的主要实力就看功能区了，四键的一般都是功能、上火、下火和时间，此款烤箱的功能丰富：发酵、烘烤、热风、旋转等俱有之。大容量非常可观，我用常见模具试了下：450克的吐司盒可以放6个；图中戚风模为8寸、6寸...展开>>

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
高筋面粉200克	低筋面粉50克
盐3克	酵母3克
白糖8克	麦芽糖5克
水 160克
培根、4片、	水少许
黑胡椒粉少许

教您法式培根麦穗包怎么做，如何做法式培根麦穗包才好吃

1、用料：A、面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，盐3克，酵母3克 ，白糖8克，麦芽糖5克，水 160克 B、其它：培根4片、水少许、黑胡椒粉少许

2、将材料中除培根外的所有材料放在一起，揉至表面光滑，具有很好的延展性即可；放在温暖的地方进行基础发酵，面团发酵至原来的2倍大左右。

3、取出面团，挤压排除空气后，分割成四等份的小面团，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟；

4、将松弛好的面团，用擀面杖擀成长条状。

5、放上培根，两端卷起，捏紧接缝。

6、依照这个方法将所有的面团处理好之后，放在垫好的油纸的烤盘中进行最后发酵；发酵至原来的两三倍大。（此时整形后经发酵并不美观，所以可以在最后发酵后再整形，请忽略右一不良示范）

7、发酵完后，在面团上刷上清水，并撒上黑胡椒粉。

8、用剪刀斜向剪切成五六个小块，注意不要剪断，每小块面团左右错开摆放。

9、烤箱预热，200度，中层，上下火，20分钟。

法式培根麦穗包的做法小贴士

刚出炉的面包，松脆、清新，由于无油少糖，只中间的培根有少量油脂，味道好得出人意料，而且吃起来也没负罪感。冷却后，会有些回软，只需在表面喷少许清水，再送入烤箱烤三四分钟即可恢复新鲜口感。