酱胡萝卜片的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 16:07:02

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酱胡萝卜片的简介及特色

呈红褐色，质脆形美，酱香味佳。

分类标签：卤酱菜
菜品口味 酱香味	主要工艺 酱
食材明细
胡萝卜5000克
甜面酱3000克

教您酱胡萝卜片怎么做，如何做酱胡萝卜片才好吃

1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可。

酱胡萝卜片的做法小贴士

制作要诀：
主料中的胡萝卜选择腌制过的。