黄焖甲鱼的做法详细介绍

更新于：2013-9-4 13:58:31

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黄焖甲鱼的简介及特色

清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。

菜系及功效：鲁菜

黄焖甲鱼的制作食材：

甲鱼1只(1000克左右)，肥母鸡1只(1250克左右)，花椒油100克(花生油，加葱姜丝，花椒配制)，绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。

教您黄焖甲鱼怎么做，如何做黄焖甲鱼才好吃

1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。