炒虾仁腰果仁的做法详细介绍

更新于：2013-9-6 06:16:41

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炒虾仁腰果仁的简介及特色

清汁，鲜嫩脆，咸香。

菜系及功效：闽菜

炒虾仁腰果仁的制作食材：

虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，面适量，葱花，蒜片各2克，香油10克，汤少许。

教您炒虾仁腰果仁怎么做，如何做炒虾仁腰果仁才好吃

1、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 

2、锅坐油先炸腰果，捞出，再放虾仁划开，停片刻倒出。原锅放油、葱、蒜、烹料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。 操作关键: 炸腰果时要注意油温，轻炸，不要炸过火。