葱油牛蹄筋的做法详细介绍

更新于：2013-11-4 10:06:55

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葱油牛蹄筋的简介及特色

软烂红润，咸鲜味醇。

菜系及功效：徽菜

葱油牛蹄筋的制作食材：

水发牛蹄筋，配料：油菜心。
盐，鸡精，料酒，葱段，姜丝，蚝油，胡椒粉，水淀粉，食用油，高汤，葱油。

教您葱油牛蹄筋怎么做，如何做葱油牛蹄筋才好吃

1、将水发牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出，转圈码放在盘子四周； 

2、坐锅点火，倒入油，三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟，蹄筋软烂至汁浓时，转大火用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在盘中即可食用。