干煸鳝背的做法详细介绍

更新于：2013-11-2 20:14:37

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菜系及功效：沪菜

干煸鳝背的制作食材：

鳝鱼(500克)，酒酿(20克)，葱姜，白糖(3克)，蒜片，味精，泡辣椒(25克)，酱油(4.5克)，豆瓣酱(少许)，湿菱粉(6克)，花椒粉。

教您干煸鳝背怎么做，如何做干煸鳝背才好吃

一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。

二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好。