鲜蘑菇炖豆腐的做法详细介绍

更新于：2013-10-27 12:40:12

鲜蘑菇炖豆腐的简介及特色

蘑菇鲜脆，豆腐松滑，汤纯清香。

菜系及功效：东北菜

鲜蘑菇炖豆腐的制作食材：

嫩豆腐500克，熟笋片25克，鲜蘑菇100克，酱油10克，精盐2.5克，味精2.5克，绍酒5克，麻油5克，素汤(大豆熬制)400克。

教您鲜蘑菇炖豆腐怎么做，如何做鲜蘑菇炖豆腐才好吃

豆腐放入盘中，加入料酒，上笼蒸40分钟（旺火），去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。经沸水焯后，用漏勺捞出。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。取砂锅一只放入豆腐，笋片和精盐，加素汤汁至浸没豆腐，置中火上烧沸后，移至小火上炖10分钟，放入蘑菇片。加酱油、味精、淋上芝麻油即成。