鱼汁蚕豆瓣的做法详细介绍

更新于：2013-10-16 10:14:04

 美食分享，让更多人知道

16

鱼汁蚕豆瓣的简介及特色

色泽绿，汁鲜咸。

菜系及功效：西北菜

鱼汁蚕豆瓣的制作食材：

鲜蚕豆，鲫鱼一条，盐，料酒，白糖，鸡精，酱油，胡椒粉，葱，姜，食用油。

教您鱼汁蚕豆瓣怎么做，如何做鱼汁蚕豆瓣才好吃

1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中； 

2、将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可。