素鱼香茄子的做法详细介绍

更新于：2013-10-4 09:42:37

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菜系及功效：清真菜

素鱼香茄子的制作食材：

茄子300公克，辣椒2根，姜1小块，素碎肉50公克【调味料】豆瓣酱5大匙，盐，味素各适量，酒，糖各1大匙。

教您素鱼香茄子怎么做，如何做素鱼香茄子才好吃

Ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。

Ｂ、茄子放入热油中略炸１分钟。

Ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。

Ｄ、再加入茄子及１／２碗水焖煮至熟即可。

不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。