脆爆海带的做法详细介绍

更新于：2013-10-26 22:16:16

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分类标签：祛痰食谱围孕期食谱甲状腺疾病食谱骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 油爆
食材明细
海带(鲜)150克
小麦面粉25克	香油5克
酱油8克	盐2克
白砂糖3克	醋2克
料酒5克	淀粉(豌豆)5克
大蒜(白皮)5克	植物油50克

教您脆爆海带怎么做，如何做脆爆海带才好吃

1. 水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊。
2. 锅放油烧至六成热，将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。
3. 待油烧至八成热，再放入炸至外壳色泽黄亮，捞起。
4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
5. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。
6. 锅内留油15克烧热，倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁。
7. 将味汁烧开后用水淀粉勾芡，倒入海带，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。