巧克力熔浆蛋糕的做法

巧克力熔浆蛋糕

更新于：2015-2-1 12:52:30

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巧克力熔浆蛋糕的简介及特色

前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，MIT上有个MM就给我推荐了这款巧克力熔浆蛋糕。正好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。 巧克力熔浆蛋糕在这边的美国餐厅是一道很popular的餐后甜点，不过我没点过，怕太甜不敢吃，但有筒子跟我强烈推荐过好几次，干脆就自己做做好啦~哈哈~~~ 这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，然后就是鲜奶油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀...展开>>

分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
巧克力夹心融浆：	巧克力100g
鲜奶油（heavy cream）70ml	巧克力蛋糕：
巧克力80g	无盐黄油（unsalted butter）80g
大号鸡蛋2个	砂糖80g
低筋面粉（cake flour）20g	装饰用糖粉少许

教您巧克力熔浆蛋糕怎么做，如何做巧克力熔浆蛋糕才好吃

1、熔浆——将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每15秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热15秒，直至融化）

2、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀

3、放入冰箱冷冻20分钟。

4、蛋糕体——将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

5、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15秒，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。

6、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。

7、打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

8、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，

9、搅拌均匀后再加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀

10、cup cake模中放入baking cup，把搅拌好的面糊倒入模具（8分满），

11、用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间。

巧克力熔浆蛋糕的做法小贴士

1、家里屯了太多milk chocolate，所以就没有特意去买dark chocolate，觉得dark chocolate做出来的熔浆颜色应该会更酷！
2、不知道是我家冰箱的freezer不给力还是什么原因，熔浆做好后冻了20分钟还没有很硬，更像是很浓很浓很浓的基本不流动的巧克力浆，个人觉得如果偷懒，应该可以直接拿一块黑巧克力塞到面糊里，效果应该会更好吧？哈哈