蒜椒炝千张的做法详细介绍

更新于：2013-10-19 21:21:55

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蒜椒炝千张的简介及特色

蒜香浓郁。

分类标签：私家菜骨质疏松食谱高脂血症食谱冠心病食谱
菜品口味 蒜香味	主要工艺 拌
食材明细
油皮200克
青椒10克	大蒜(白皮)10克
花椒10克	香油10克
辣椒油4克	盐3克
味精1克

教您蒜椒炝千张怎么做，如何做蒜椒炝千张才好吃

1.千张洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。
2.青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。
3.大蒜剥去皮膜，洗净，切去蒂，用重力拍破，与花椒斩成细茸，放在碗中，放入精盐、味精、辣椒油、芝麻油调匀，然后放入千张丝、青椒丝拌匀，装盘即成。

蒜椒炝千张的做法小贴士

制作要诀：
豆腐皮又称千张