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卤水猪首的做法
侗乡人1961
>《(14)卤酱菜》
2015.04.07
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卤水猪首的做法详细介绍
更新于:2013-11-22 14:00:12
美食分享,让更多人知道
7
卤水猪首的简介及特色
酥而不烂,肥而不腻,鲜糯入味.
分类标签:
卤酱菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
菜品口味
五香味
主要工艺
卤
食材明细
猪头
1000克
盐
90克
白醋
2000克
酱油
250克
白砂糖
750克
八角
5克
教您卤水猪首怎么做,如何做卤水猪首才好吃
1.猪头用火燎去猪毛,入温水中刮洗干净,用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨,入滚水锅焯水,洗净。
2.取竹篾二片,夹住猪头(使其不变形),入卤水料锅用小火烧,卤至酥而不烂,取出,冷却后,切片即成。
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