酱黄羊肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 05:58:40

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酱黄羊肉的简介及特色

味咸香，质酥烂，色金红。

分类标签：卤酱菜补阳食谱壮腰健肾食谱阳痿早泄食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味酱香味	主要工艺酱
食材明细
羊肉(瘦)1000克
盐10克	酱油200克
糖色10克	香油20克
大葱5克	姜3克
大蒜(白皮)3克	花椒3克
八角3克	桂皮3克
丁香3克	甘草3克

教您酱黄羊肉怎么做，如何做酱黄羊肉才好吃

1.将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净。
2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，药料袋（大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）。
3.用慢火煮，待煮3小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上；稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

酱黄羊肉的做法小贴士

制作要诀：
备汤1000克（煮鸡、鸭、肉的汤）

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