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白油肉片的做法
侗乡人1961
>《(1)川菜》
2015.04.08
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白油肉片的做法详细介绍
更新于:2013-8-18 07:07:35
美食分享,让更多人知道
11
白油肉片的简介及特色
色泽美观,肉质细嫩,咸鲜味。
菜系及功效:
川菜
白油肉片的制作食材:
猪肥
瘦肉
150克,净
莴笋
40克,
水发木耳
25克,泡
辣椒
10克,
姜
片5克,
蒜
片5克,
葱
15克,精
盐
3克,
味精
1克,
胡椒粉
0.5克,鲜汤25克,水豆粉30克,猪化
油
50克。
教您白油肉片怎么做,如何做白油肉片才好吃
1、莴笋切成菱形片,用少盐码一下。葱、泡辣椒切成"马耳朵"形。猪肉成约4厘米长、3厘米宽、1毫米厚的片,用盐、水豆粉拌匀。
2、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,放入肉片炒散发白,加辣椒、姜片、蒜片、葱、木耳、炒匀放莴笋炒断生,烹入芡汁,收汁起锅装盘即成。
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