贝丝扒菜胆的做法详细介绍

更新于：2013-8-22 18:47:42

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菜系及功效：粤菜

贝丝扒菜胆的制作食材：

干贝50克，芥菜心600克，小苏打5克，高汤100克，精盐10克，淀粉水20克，油50克，味精1克。

教您贝丝扒菜胆怎么做，如何做贝丝扒菜胆才好吃

1.干贝先用热水泡软，连水放入锅中蒸1小时后取出，撕成丝状待用；

2.芥菜心切成2厘米长形，取半锅水煮开后加入小苏打，并投入芥菜心烫软后取出冲凉；

3.锅中加入高汤、精盐、淀粉水，并倒入菜心及干贝煮开，用淀粉水勾芡即可。