客家炒蚵的做法详细介绍

更新于：2013-11-10 17:07:56

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分类标签：粤菜补血食谱贫血食谱骨质疏松食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
牡蛎(鲜)230克
辣椒(红、尖)30克
植物油30克	香菜20克
大葱15克	大蒜(白皮)5克
盐2克	味精5克
酱油10克	芡粉10克

教您客家炒蚵怎么做，如何做客家炒蚵才好吃

1. 牡蛎先洗净沥干；葱切段；蒜头稍拍；红辣椒切片。
2. 油30克以中火烧热，放入牡蛎炒约1分钟，再加入葱、蒜、红辣椒、盐、味精、酱油同炒，最后加香菜及生粉10克、清水10克勾芡，炒匀即盛起。

客家炒蚵的做法小贴士

制作要诀：
用香菜作配料，别具风味，是客家菜的特色。
食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。