花胶炖香菇的做法详细介绍
分类标签:粤菜补虚养身食谱气血双补食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱 |
菜品口味 咸鲜味 | 主要工艺 原炖 |
食材明细 |
鱼肚225克 | 香菇(干)75克 |
大葱15克 | 姜3克 |
盐2克 | 味精10克 |
白砂糖5克 | |
教您花胶炖香菇怎么做,如何做花胶炖香菇才好吃
1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中,1小时一捞出,置于锅中,倒入清水加姜(切片)和葱段一起炖煮约1小时,至软即可取出,切成6厘米*3厘米的薄片;香菇泡软、去蒂,备用。
2. 准备一炖盅,依次铺上花胶,香菇和盐、味精、糖,然后倒入高汤至九分满,以小火炖2小时即可。花胶炖香菇的做法小贴士
制作要诀:
花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的,干货店有售,买时要选肉质厚,长形的,发时不可用油,否则易煮烂。
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