花椒鸡的做法详细介绍

更新于：2013-10-11 20:48:02

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分类标签：粤菜跌打骨折食谱活血化瘀食谱高血压食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 滑炒
食材明细
鸡肉150克	鹿角菜110克
大葱20克	花椒2克
植物油50克	盐1克
味精4克	酱油4克
香油2克	料酒10克
芡粉7克

教您花椒鸡怎么做，如何做花椒鸡才好吃

1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。
2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。

花椒鸡的做法小贴士

制作要诀：
1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。